الرئيسية / مطبخ / ملوخية خضراء

ملوخية خضراء

المقادير:
كلوغرام واحد من أوراق الملوخية الخضراء الطازجة
دجاجة كاملة
عودان من القرفة
ورقتا غار
4 حبات من الهال
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
8 حصوص من الثوم
بصلتان مقشرتان
3 ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ليمونة واحدة

طريقة التحضير:
في البداية، من المهم غسل أوراق الملوخية بطريقة صحيحة ومعقّمة وثم تصفيتها من الماء الى أن تجف.
بعد ذلك، ضعي الدجاج في قدر متوسط الحجم واغمريها بالماء تماماً وضعيها على النار حتى تسلق تماماً، أضيفي اليها الهال وورق الغار وعيدان القرفة.
في هذه الأثناء، حضّري الثوم من خلال فرمه ناعماً مع البصل والفلفل وقلّيها قليلاً على نار خفيفة الى أن تذبل المكوّنات.
بعدها، أضيفي اليها الكزبرة الخضراء واليابسة مع الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيداً.
ثم ضعي معها أوراق الملوخية الطازجة وقلّبيها جيداً حتى تذبل وتنضج ويتحول لونها الى الاخضر الداكن، ولا تنسي اضافة عصرة من الليمونة مع كل تقليب.
بعد أن ينضج الدجاج، صبي مرقه على الملوخية في المقلاة واتركيهه حتى تغلي تماماً على نار خفيفة.
بعدها، قطّعي الدجاج الى شرائح صغيرة، واتركيها جانباً.
بعد نضج الملوخية اسكبيها في طبق التقديم وزيّنيها بالدجاج المقطع، وقدّميها مع الأرز الأبيض.

 

 

منقول

عن qamarkhaleej

شاهد أيضاً

عجينة 10 دقائق ( لكافة أنواع المعجنات)

عجينة 10 دقائق ( لكافة أنواع المعجنات) المقادير : كوب دقيق 2 م ص سكر …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *